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     周黑鸭，记得还是去年的这个时候，去武汉的，武汉的友人带我们去品尝了武汉的大街小巷的美食，半个月的时间，几乎都是在美食摊前停留着。      有正宗的灌汤包，婆婆藕片，BT鸡翅，各种烧烤，还有各种口味的臭豆腐，江鲢火锅，周黑鸭，精武鸭脖……数不胜数了，还去见识了武汉最有名的夜市大排档“吉庆街”。      有意思的是吃臭豆腐的时候，刚买完这家，抬头看见前面又有另外一家口味的臭豆腐，紧接着再去买了一份。      BT鸡翅，几乎是每次出门必吃的，返回住处的时候还不忘带上一份。      还有就是那周黑鸭，第一次由于不熟悉口味，觉得很一般，主要是喜欢吃麻和辣，开始没觉得麻和辣，买了一堆，没人吃，友人一人啃光。      第二次不死心，又买了一堆，尝试，挑战一下，因为武汉满大街都有这个店，买的人也超多，肯定有它的独特味道，这次还没能挑战成功，仍旧吃了几口就放在一旁，眼看着就快要变质变味了，想想扔了挺可惜的，就放在锅里加了辣椒，花椒热炒一遍，以适合自己的口味，发现炒了以后，味道极好，一大堆都让我们吃光了，意犹未尽的感觉。

头天晚上，先把碱面Dan好，放在开水里滚一圈，不超过1分钟，凉水冲一下，撒点儿油，拌一下，晾一晚上，记得把面摊开晾。 炖锅里炖着牛肉汤，炖2、3个小时候，再放海带，炖的差不多了，吃前1个小时放豆腐丁进去。 吃前把头天晚上晾的面，放在开水里再滚一圈，不超过1分钟。 捞起，浇上汤，美味的牛肉豆腐海带面出锅喽。